FRANCHISING RISTORAZIONE - FAST FOOD - FRIGGITORIA: come aprire un franchising

Grazie a LavoroeFranchising.com puoi oggi avviare la tua attività di ristorazione in franchising scegliendo fra diversi brand di successo, sfruttando il tuo talento innato e la tua passione di lavorare in un ristorante, in una friggitoria o in un fast food e potendo fare affidamento su una solida azienda già esistente ed esperta del settore.

LA RISTORAZIONE RESISTE ALLA CRISI

La ristorazione è uno dei pochi settori di attività commerciali che, nel suo complesso, non solo non è stato colpito dalla crisi economica degli ultimi anni ma che presenta un dato in controtendenza con il numero di ristoranti, friggitorie e fast food in continuo aumento.

Le piccole attività di ristorazione più diffuse sul territorio vengono  gestite principalmente a livello familiare. Negli ultimi anni si sono però affermate e continuano a farlo anche le grandi catene che operano nel settore. Un aspetto non secondario, questo, che ha portato ad un più rapido sviluppo del franchising anche nella ristorazione, rendendo di fatto le aperture più semplice sia nelle città che nei centri commerciali. 

Guarda le nostre proposte 

 

Coloro che decidono di avviare un’attività nel settore della ristorazione sa pertanto che c’è sempre spazio per avere successo, purché propongano una buona cucina, un servizio di qualità e un buon rapporto qualità e prezzo.

In Italia, il solo settore della ristorazione ha un giro di affari pari a circa 60 miliardi di Euro. A questo sicuramente contribuisce il turismo che, come è risaputo, è la prima se non una delle prime risorse del paese. Sulla base delle considerazioni sopra riportate e degli ultimi dati statistici, le prospettive di crescita nel settore della ristorazione sono molto incoraggianti soprattutto proprio per coloro che vogliono avviare la loro attività in franchising.

Nata in origine come un tipo di ristorazione che offriva piatti pronti e da portare via a tutte le persone in viaggio o che non avevano il tempo di fermarsi al ristorante, la ristorazione fast food si è poi diffusa in maniera importante anche nell’ambito della ristorazione classica, dando la possibilità ai marchi che già operavano nel settore di espandere la propria attività velocemente anche grazie alla formula del franchising.

Oggi, infatti, la maggior parte dei ristoranti, delle friggitorie e dei fast food “appartengono” di fatto alle catene di ristorazione più importanti, alcune delle quali ampiamente riconoscibili anche solo dal marchio.

PERCHE’ IL FRANCHISING

E’ opportuno sottolineare ancora una volta come la formula del franchising sia una delle formule commerciali più convenienti per avviare un’attività commerciale redditizia, con un investimento iniziale certo e minori rischi d’impresa.

I dati statistici del 2014 riferiti agli ultimi cinque anni hanno rilevato che nonostante la profonda crisi che ha colpito i consumi a livello generale, il franchising ha resistito evidenziando un incremento del giro d’affari pari al 4,2%, un leggera flessione dei punti vendita pari al 3,5%, un incremento gli addetti del + 4,1% e infine un aumento del numero di franchisor pari al 14,5%; un dato, quest’ultimo, che testimonia in maniera inequivocabile la vitalità del settore.

APRIRE UN FAST-FOOD IN FRANCHISING

Il franchising, nel caso dei fast-food, è una formula che funziona particolarmente bene in quanto consente ad entrambe le parti di beneficiare al massimo della struttura semplificata degli accordi interni.

Il franchisor, ovvero l’azienda proprietaria del marchio, consente a coloro che avviano un’attività di ristorazione fast-food in franchising, di utilizzare il proprio marchio nonché le divise, gli arredi e i menu che contraddistinguono il marchio stesso, fornendo inoltre al franchisee il know-how necessario per la preparazione dei piatti.

Il franchisee, a sua volta, corrisponde una quota di ingresso che generalmente dipende dal prestigio del marchio e accorda un diritto di esclusiva al franchisor. I vantaggi per chi avvia una nuova attività di ristorazione in franchising sono diversi ed immediati: si può contare su un marchio già conosciuto entrando a far parte di una catena che sta crescendo, ne può sfruttare l’esperienza acquisita e consolidata e può utilizzare i materiali pubblicitari messi a sua disposizione, con, in alcuni casi anche la promozione su importanti network televisivi. Tutto questo, ovviamente, porta ad un avviamento molto rapido del locale consentendo fin da subito di raggiungere una clientela già fidelizzata.

La ristorazione fast-food in Italia ha una tradizione molto importante che è iniziata con l’avvento delle grandi catene alimentari americane e si è presto diffusa a macchia d’olio. Questo perché, una volta verificato il reale successo della formula, questa è stata applicata anche al cosiddetto street food e ad altre specialità tipiche italiane. Sono quindi nate le catene di spaghetterie, piadinerie, friggitorie, paninerie, le linee per la celiachia e le vincerei, tutte proposte con la formula del franchising. L’elenco dei marchi sopra riportato è infatti indicativo del sempre maggior interessere.

PERCHE' IL FAST-FOOD HA SUCCESSO 

Il motivo per cui la ristorazione fast-food ha tanto successo si deve a diversi fattori. Di seguito riportiamo i più importanti:

  1. Le pietanze proposte sono semplici e gustose e, sebbene sia vero che il cibo fast-food è il primo indiziato di dieta poco salutare come sostenuto dai critici, in Italia il discorso è molto diverso. Persino le grandi catene di ristorazione sanno che se vogliono avere un futuro vincente in Italia devono fare uno sforzo per andare incontro ai desideri culinari degli italiani che sono da sempre votati alla genuinità e alla semplicità. Inoltre, in Italia il fast-food è spesso sinonimo di prodotti tipici che sono molto più sani e ricercati.
  2. Le ricette sono semplici e le pietanze possono essere comodamente consumate in piedi o comunque in posizioni scomode, e sono perfette per il take-away. Sono pietanze che si consumano velocemente senza per questo dover rinunciare al gusto e alla fragranza e sono inoltre particolarmente gradite all’occhio.
  3. In particolari contesti lavorativi e di vita sociale il fast-food diventa anche un vero e proprio punto di ritrovo, facilitando la socializzazione spendendo poco; è inoltre un pasto informale, che crea fiducia, fidelizzazione e interesse a tornare.
  4. Se il prodotto funziona, il passaparola è garantito al 100% e il ristorante ne trae un doppio vantaggio soprattutto nei casi in cui se il marchio abbia già ottenuto un primo significativo riscontro in un altro punto vendita. Sarà allora sufficiente riprodurre il successo ottenuto altrove per assicurarsi fin da subito una buona fetta di clientela.

COSA OFFRIAMO

Il portale Lavoroefranchising.com offre:

  1. Contatto diretto fra Te e il Franchisor.
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Scegli il franchising ristorazione che desideri avviare fra le moltissime possibilità che ti offriamo: ristoranti tradizionali, ristorazione veloce, bar, caffetterie, pub, fast-food, take-away, kebab, pizzerie, piadinerie, friggitorie e patatine fritte.

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