This is not a sushi bar

La prima e più diffusa catena di franchising di Sushi Delivery italiana

This is not a sushi bar: il format in franchising di cucina giapponese a domicilio

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This is not a sushi bar opera nell’ambito del food delivery milanese dal 2007, gestendo ad oggi 4 locali in altrettanti punti strategici della città. In oltre dieci anni, ha costruito un’alta brand awareness grazie a format e concept vincenti – la consegna a domicilio della cucina giapponese di alta qualità - mood internazionale e spiccata attenzione al cliente.

L’esperienza maturata ha portato nel 2021 ad una riorganizzazione del modello di business con un approccio completamente nuovo incentrato su uno sviluppo commerciale di tipo delivery su tutto il territorio nazionale, e un’attenzione massima ai temi ESG (Environmental, Social, Governance).

Siamo una realtà tecnologicamente avanzata, attenta all’ambiente ed ai suoi collaboratori, con una costante attività di ricerca e sviluppo rivolta a processi e qualità della materia prima.

PERCHÉ INVESTIRE NEL SUSHI DELIVERY

Il valore degli acquisti di food delivery in Italia nel 2020 è stato pari a 863 milioni di euro (dati consolidati al 30 settembre 2020), vale a dire +46% rispetto al 2019, il cui valore era di 592 milioni Una tendenza che non si fermerà nei prossimi anni, con una previsione di crescita per il 2021 di circa 1 miliardo (fonte: Osservatorio eCommerce B2C del Politecnico di Milano).

La cucina giapponese si conferma sul podio delle più ordinate sulle App di Delivery (3° posizione), mentre la poké rappresenta il food trend del momento, con +133% di crescita di richieste (fonte: survey dell’Osservatorio Just Eat).

Non solo: nella prima metà del 2020, il digital food delivery ha servito il 100% delle città con più di 50.000 abitanti e il 66% degli italiani, vale a dire circa 40 milioni di persone. Il 2020 è stato l’anno di svolta per il Food Delivery, che ha rappresentato tra il 20% e 25% dell’intero settore del domicilio e si è affermato come servizio essenziale agli occhi degli italiani (fonte: Osservatorio Nazionale Just Eat).

È in questo scenario che This is not a sushi bar vuole crescere, per diventare la prima e più diffusa catena di franchising di Sushi Delivery italiana.

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COSA OFFRIAMO: IL NUOVO SUSHI DELIVERY “CHIAVI IN MANO”

La formula di franchising prevista da This is not a sushi bar è caratterizzata da un’attività semplice da aprire e gestire, attrattiva in termini di investimento e altamente redditizia.

Il franchisee è supportato in ogni fase dalla casa madre, una formula “chiavi in mano” che semplifica notevolmente la gestione del business e che comprende: ricerca della location dei punti vendita, direzione ed esecuzione lavori per ogni punto vendita, allestimento, formazione del team, assistenza organizzativa, sistema gestionale per ordini, vendite e magazzino, controlli di sicurezza e audit, supporto informatico, processo di customer care dedicato e, infine, marketing e comunicazione a supporto delle vendite. This is not a sushi bar mantiene il controllo della filiera produttiva – garantendo sempre una selezione di partner di certificata qualità.

Il concept è quindi assolutamente replicabile sull’intero territorio nazionale, progettato per raggiungere un’ottima resa al mq e ideato per garantire l’ottimizzazione dei processi di preparazione e vendita, sotto forma di Food Delivery e Take-Away.

LA SOSTENIBILITÀ: IL VALORE VINCENTE PER UN BUSINESS DI SUCCESSO

La sostenibilità non è uno slogan, bensì il valore fondante del Franchisor e di ogni nuovo affiliato: This is not a sushi bar è un'azienda socialmente responsabile sotto ogni aspetto, e lo dimostra aderendo a tre dei diciassette obiettivi ONU dell’Agenda 2030 per lo Sviluppo Sostenibile. Una caratteristica fondamentale in termini di brand awareness e successo, poiché oltre un terzo dei clienti considera la sostenibilità un fattore decisivo nel momento dell’acquisto, influente quanto la qualità e il prezzo.

L’AFFILIATO e il PUNTO VENDITA IDEALI

Il nostro affiliato può essere uomo o donna, ovviamente maggiorenne, senza limiti di età.

Non è richiesta esperienza pregressa nel settore, anzi. This is not a sushi bar ha ideato un percorso di formazione semplice e dettagliata per formare il sushiman perfetto: un corso di formazione di 4 settimane, suddiviso in tre step (teoria, pratica e stage in negozio), che garantisce un percorso rapido di apprendimento.

Il punto vendita ideale è di circa 40 mq e si trova nel centro o in zone semi-centrali della città, preferibilmente in centri da 50.000 abitanti in su. This is not a sushi bar si occuperà della ricerca del negozio, affinché la location rispetti i requisiti standard in termini di posizionamento, metratura e costi di adeguamento al format, seguendo anche la direzione e l’esecuzione lavori tramite un Area Manager dedicato.

Gli orari di maggiore lavoro, come è facile prevedere, sono quelli relativi alla pausa pranzo e della cena, con picchi durante i weekend. Per gestire un singolo store sono sufficienti 3 persone (titolare compreso), vale a dire: un sushiman, un front-desk ed un consegnatore.

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UN PO’ DI NUMERI:

L’investimento di 75.000 € comprende progettazione e direzione lavori, lavoro edile, arredamento, attrezzature, insegne, allestimento tecnologico, minuteria, software gestione incassi e fiscale, divise e motorini.

La Fee d’ingresso di 15.000 € comprende accesso al Network, Utilizzo del Brand, Accesso al gestionale e alle piattaforme, formazione continuativa online e corsi di formazione obbligatoria per 2 persone (igiene degli alimenti, antincendio, primo soccorso; sicurezza sul lavoro, rischi generali), manuale e libri degli ingredienti.

Se richiesto, è possibile rateizzare la Fee d’Ingresso.

Il fatturato medio annuo è 450.000 €.

 

La prima e più diffusa catena di franchising di Sushi Delivery italiana

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